Món ngon cùng tôm Lục Bảo
Những món nước như món mì hải sản tôm mực xá xíu ngon ngọt, bổ dưỡng rất thích hợp để ăn thay thế cho những ngày ngán cơm.
Nguyên liệu làm Mì – tôm Lục Bảo
Nội dung chính
Xương đuôi heo 1 kg Mực 400 gr Mì tươi 150 gr Tôm 500 gr Xá xíu 300 gr Củ cải trắng 70 gr Củ sắn 70 gr Tỏi 1 củ Tôm khô 20 gr Ớt 1 trái Hành tím 1 củ Ngò rí 30 gr Hành lá 30 gr
tôm tươi, ngon và dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định độ ngon và hấp dẫn của món ăn. Một vài mẹo đó là: khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, và chọn tôm không chảy nhớt.
Cách chế biến Mì hải sản
Nấu nước dùng
Xương đuôi heo rửa sạch, cho vào thau sạch, cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối. Sau đó đổ nước sôi vào, trụng sơ 2 – 3 phút cho xương sạch, không còn dính máu tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bắc nồi lên, cho xương đuôi heo vào cùng với 2 – 3 lít nước và 1 muỗng canh muối, thêm 70g củ cần cắt khúc to, 1 củ hành tím và hầm trong lửa nhỏ trong 1 tiếng. Vớt sạch bọt khi nước sôi.
Đem rửa sạch 20g tôm khô, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để tôm mềm.
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 10g hành lá và tôm vào phi đến khi tôm được trong, sau đó cho tôm khô và hành xào vào nồi nước dùng, nấu nước dùng thêm 20 phút nữa với nửa muỗng canh hạt nêm.
